Domů Kultura a zábava S Ivančicemi ...

S Ivančicemi oslaví sezónu chřestu města po celé republice

Chřest z Ivančic nedaleko Brna milovala i císařovna Sissi. Na „vaneckou“ delikatesu každý rok netrpělivě čekalo celé Rakousko-Uhersko. Slavnosti chřestu v Ivančicích letos už po osmnácté připomenou slávu zapomenuté tradiční pochoutky.

Pro ty, kteří se nemohou chřestu nabažit, letos organizátoři připravují i celorepublikové hody v restauracích. Akci letos podpoří čerstvý držitel michelinské hvězdičky Roman Paulus, známý kulinář Petr Stupka nebo vynikající sommeliér Libor Nazarčuk.

Tři týdny v květnu budou restaurace v Praze, Brně a dalších krajských městech vařit festivalové chřestové menu. Na jídelníčcích tak přibudou speciality jako argentinský hovězí steak s chřestem přelitý holandskou omáčkou, zelený chřest v sušené šunce přelitý šafránovým máslem, filety ze štiky podávané se zeleným chřestem nebo marinovaný chřest v cukrovém grepu.

„Cílem je lidem přiblížit tuto netradiční potravinu, která k naší kuchyni patří jako chléb, svatební koláčky nebo zabíjačka. Za minulého režimu byla ale označena za buržoazní, a tak jsme na ni skoro zapomněli. Pořád ji ale na zahrádkách v Čechách a na Moravě můžeme vidět. Někteří jen možná nevědí, co s ní pak v kuchyni. Od toho jsou tu Slavnosti chřestu,“ řekl o akci Michal Burian, který stojí za projektem Stezky dědictví. Ten pomáhá gurmánům vyhledat restaurace, ve kterých mohou ochutnat opravdové regionální speciality.

Ti, co mají na chřest chuť, si mohou stůl zarezervovat přes webové stránky: http://www.stezky-dedictvi.cz/festival-restaurace/

Slavnosti chřestu v Ivančicích

„Vanecké“ slavnosti pořádají místní chřestoví nadšenci už osmnáct let. Návštěvníci si mohou nakoupit čerstvý chřest a nebo v gastronomické zóně ochutnat vybrané chřestové dobroty z rukou nejlepších místních i celorepublikových kuchařů. Přímo na náměstí bude vařit osm podniků z jižní Moravy. Celý program budou provázet kuchařská vystoupení známého kulináře Petra Stupky. V neděli festival navštíví čerstvý držitel michelinské hvězdičky Roman Paulus a ve vinařské zóně si budou moci lidé přiťuknout se sommeliérem Liborem Nazarčukem.

„Pátek věnujeme už tradičně místním. Připravili jsme proto program zdarma na náměstí, kde už budou moci ochutnat první chřestové speciality, potkat se s kamarády a poklábosit třeba o chřestu. V sobotu a v neděli se prostranství u radnice promění v obrovskou gastronomickou zónu. Máme se na co těšit, restaurace nahlásily takové pokrmy jako chřestová polévka, pečená vepřová líčka přelitá omáčkou demi glace s vařeným chřestem nebo třeba chřestový salát s vlašskými ořechy a medovou zálivkou zdobený jahodovo – smetanovou pěnou,“ láká na slavnosti jejich ředitel Aleš Tureček z místního Kulturního informačního centra.

Samozřejmostí je kulturní program, největším tahákem je Petr Bende, který zahraje s cimbálkou Grajcar. Návštěvníci dostanou i slevu na výstavy. V Ivančicích se totiž narodil světový malíř Alfons Mucha nebo známý herec Vladimír Menšík. Co nabídnout má i příroda v okolí města nebo nedaleký Moravský Krumlov s krásným zámkem a zahradami. „Rozhodně má cenu vydržet až do neděle. Z pražského Alcronu přijede Roman Paulus, aby předvedl svoji kuchařskou show. Na webových stránkách www.slavnostichrestu.cz dokonce soutěžíme o možnost s ním poobědvat,“ doplňuje Michal Burian. Jihomoravané milují také snoubení vína s jídlem, součástí festivalu je proto vinařská zóna i program, který doporučuje vína právě k chřestu.

Aktuální informace a program: www.slavnostichrestu.cz

Slavnosti chřestu v restauracích: 12.5. – 31.5.2012

Slavnosti chřestu v Ivančicích u Brna: 18. – 20.5. 2012

Ekonomika a byznys, veřejná správa a samospráva? Vše, co se těchto témat týče, a mnohem víc mají naši zkušení redaktoři v malíku!

Žádné komentáře

Napište komentář

Doplňte správně hádanku *